摘要:
玉米芯是玉米生产的副产物。2013年全国玉米芯资源总产量已达4590万t,其原料化、基料化、饲料化及能源化利用总量仅为800万t左右[1],资源浪费量极大。研究表明,玉米芯纤维素含量为30%左右,此外还富含Cu、K、Mg等各类矿质元素,碳含量41.36%~50.54%,氮含量0.3%~1.32%,矿物质磷含量0.12%~0.32%,钾含量0.34%~2.0%,钙含量0.17%~1.2%[2],是栽培食用菌的优质原料。猪肚菇(Clitocybemaxima)隶属于担子菌门(Ba?sidiomycota)、担子菌纲(Basidiomycetes)、多孔菌目(Polyporales)、多孔菌科(Polyporaceae)、革耳属(Pa?nus)[3],因嫩滑如猪肚而得名,又因其独特风味、脆如竹笋,也被称之为“笋菇”。其菌盖氨基酸含量17%、脂肪含量11%,菌柄转化糖含量高达48%,营养丰富、全面。此外,子实体中还含有若干种对人体有益的钴、钡、铜、锌、磷、铁、钙等微量元素,能够调节人体营养平衡、促进代谢、提供机能等,有着其他元素不可替代的重要作用[2]。同时猪肚菇属夏季出菇品种,其售价高、经济效益好,对于解决食用菌生产淡季和调节市场供应很有意义,具有广阔的开发应用前景[4-5]。
