海星综合利用的研究

《齐鲁渔业》 徐均望;张天民
摘要:
研究了罗氏海星可食部与皮的组成成分及脱毒处理。海星可食部蛋白质含量15.92%,8种必需氨基酸占所含总氨基酸的44.71%;脂肪含量11.13%,其中,EPA和DHA分别占总脂肪酸的11.14%和6.25%;含有8种必需微量元素和多量的维生素A、B1、B2、B6、B12,其中含锌高达93.29μg/g。将海星脱毒后可食部可制成保健食品,皮可制在鱼虾饵料,试验效果优于鱼粉。
水产品 , 海星 , 罗氏海星 , 营养成分 , 综合利用
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