杏鲍菇漆酶的生物学特性

《食用菌学报》 兰瑞芳[1];冯珊[2];等
摘要:
从杏鲍菇、双孢蘑菇、美味侧耳、茶薪菇、凤尾菇和香菇子实体中提取漆酶,用分光光度法测定酶活,发现杏鲍菇漆酶酶活最高,实验结果表明,杏鲍菇漆酶是一种较稳定的高温酶,其最适PH为3.0,最适温度60℃;Pb^2+,K^+对酶活有较大的激活使用,而Fe^3+,Fe^2+则对酶活有较强的抑制作用。
漆酶 , 杏鲍菇 , 生物学特性
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