流动注射式酶生物传感器检测蔬菜中农药残留的定量标准的研究

《食品科学》 徐斐[1];何定兵[1];吴瑛[1];华泽钊[1]
摘要:
本文基于酶抑制原理,采用固定化鸡肝酯酶和自行研制的流动注射式酶生物传感器,研究了不同农药对酶的抑制程度,确定了甲胺磷作为农药检测的定量标准.同时,针对不同的抑制前的初始酶活,绘制了相应的抑制率--甲胺磷含量的标准曲线.并在此基础上,选用了甲胺磷、氧化乐果、乙酰甲胺磷、毒死蜱、西维因和灭多威作为强化农药,对添加了一定强化农药量的黄瓜、青菜进行了定量测定,发现通过标准的建立可以较真实地反映样品中的农药残留量.
酶抑制 , 定量标准 , 标准曲线 , 农药残留
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