面食中的美玉——汤包

来源: 《烹调知识》作者: 赵佳佳[1];闵二虎[1]

摘要:

汤包因皮薄如纸，色透如玉，馅料汁多，口感鲜香，味道醇厚得以命名。追溯其起源，应从两晋开始。当时包子被称之为“曼头”，后来由于三国军事家诸葛亮而被推广。据传诸葛亮辅佐刘备打天下曾“七擒孟获”。每次抓到后都将其释放，而诸葛亮在每次出兵时，都要来当地神坛拜祭蛮神，祭品要用人头，诸葛亮认为很不人道。于是乎他叫未随从，用面捏成“人头”包上肉馅，经蒸制成熟，点上色彩来纪念蛮神，同时也将其命名为“蛮头”。

关键词: 汤包 , 美玉 , 面食 , 诸葛亮 , 人头 , 馅料 , 口感 , 味道

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面食中的美玉——汤包

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