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学术文献
含芭蕉芋淀粉反相乳液的制备及稳定性研究
含芭蕉芋淀粉反相乳液的制备及稳定性研究
来源:
《粮食加工》
作者:
顾千辉[1]
摘要:
以液体
石蜡
为油相,芭蕉芋
淀粉
及单体丙烯酸
溶液
为水相,
乳化剂
Span-80和Tween-80复配使用,考察了油水比、
乳化剂
用量、HLB值以及芭蕉芋
淀粉
颗粒大小等因素对反相乳液的形成及其稳定性的影响和乳液电导率变化规律。结果表明:体系
乳化剂
的HLB值对反相乳液的形成和稳定性有着显著性的影响,在HLB为7.36,油水比为V(油)∶V(水)=
1.2
∶1,
乳化剂
的质量分数为30%的条件下形成稳定的W/O型反相乳液,
淀粉
颗粒越小越有利于提高树脂的吸水倍率。
关键词:
芭蕉芋淀粉 , 反相乳液 , 电导率 , 高吸水性树脂
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