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学术文献
常食莜麦食品何以有益健康
常食莜麦食品何以有益健康
来源:
《烹调知识》
作者:
章钰
摘要:
莜麦
,属禾本科
燕麦
类。我国各地的叫法不同,如华北叫
莜麦
或油麦,西北叫玉麦,东北叫铃当麦等。
莜麦
是一种古老粮种,生长期短,要求积温少,并具有一定的抗旱、耐寒、耐脊能力。因此,
莜麦
在高寒地区的粮食生产中占有重要地位。近年来,随着保健食品的兴起,
莜麦
片、即食
莜麦粉
、保健
莜麦
面茶相继问世,成为航空人员、婴幼儿、老年人及旅游者青睐的营养健康食品。
关键词:
莜麦粉 , 有益健康 , 高寒地区 , 可溶性纤维素 , 降低胆固醇 , 粮食生产 , 高血脂症 , 老年人 , 亚油酸 , 航空人员
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