大麦苗粉营养成分及其制品研究进展

《包装与食品机械》 卢伟;耿楠;陆宁
摘要:
大麦苗粉富含蛋白质维生素矿物质、叶绿素、黄酮类、γ-氨基丁酸等营养性成分,对大麦苗粉的营养性成分及其制品的研究现状进行了综述,为开发含大麦苗粉相关产品提供一定的参考。
大麦苗粉 , 营养性成分 , 大麦苗粉制品
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