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学术文献
大麦苗粉营养成分及其制品研究进展
大麦苗粉营养成分及其制品研究进展
来源:
《包装与食品机械》
作者:
卢伟;耿楠;陆宁
摘要:
大麦苗粉
富含
蛋白质
、
维生素
、
矿物质
、叶绿素、黄酮类、γ-
氨基丁酸
等营养性成分,对
大麦苗粉
的营养性成分及其制品的研究现状进行了综述,为开发含
大麦苗粉
相关产品提供一定的参考。
关键词:
大麦苗粉 , 营养性成分 , 大麦苗粉制品
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