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学术文献
常吃醋 少吃药
常吃醋 少吃药
来源:
《人人健康》
作者:
唐大寒
摘要:
从“开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶”这句话中我们可以领会到醋是饮食生活的重要组成部分。大多数人只知道醋是一种调味品,对醋的性质、营养、食疗价值及其他用途并不十分了解。这里向读者作简单介绍。醋有粮酷、酒醋、糖醋、柿醋等之分。粮醋是以碎米、
麸皮
、
高梁
、
玉米
等粮食为原料,通过
生物
发酵及一系列工艺酿制而成。用粮食酿制的醋有较高的营养价值,它含有人体所需要的各种
氨基酸
、
维生素
、
矿物质
及
碳水化合物
关键词:
重要组成部分 , 饮食生活 , 维生素 , 碳水化合物 , 营养价值 , 生物发酵 , 食疗价值 , 调味品 , 矿物质元素 , 用途
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