鲜绿豆芽萌发过程主要营养成分规律

《食品研究与开发》 张侠[1];张中义[1];关兵[1];郭玉玲[1];李群英[2]
摘要:
本文阐述了绿豆芽生长的期间水分,蛋白质氨基酸,总糖Vc,VB2纤维素含量(干基)的变化规律。
绿豆芽 , 萌发 , 营养成分 , 变化规律
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