摘要:
以野生山葡萄83个株系及种内、种间杂交37个组合146个后代株系，共229个株系的浆果为实验材料，用分光光度－－以色法测定浆果单宁含量。单宁含量（mg/100ml）总趋势为：野生山葡萄（90．30±0．36）＞山葡萄×山葡萄（69．18±0．32）＞（山葡萄×欧亚种葡萄）×山葡萄（46．07±0．30）＞（山葡萄×欧亚种葡萄）×欧亚种葡萄（34．54±0．23）＞山葡萄×欧亚种葡萄（26．02±0．26）。确定了山葡萄种内和种间种杂交育种亲本浆果单宁含量指标，为德育优良酿酒葡萄新品种提供了实验参数，保证了酿造具有独特风格和品质的山葡萄酒的质量。
