碳同位素比值法检测棕榈油掺入玉米油的研究

《中国油脂》 金青哲[1,2];施峰华[1];谢峰[1];王兴国[1,2]
摘要:
用碳同位素比值法对玉米油的掺伪进行研究。利用气相色谱-燃烧-同位素比值质谱仪获得玉米油棕榈油主要脂肪酸的δ^13C值,构建其混合油中3种主要脂肪酸的δ^13C值-混合比例的标准曲线。结果表明,玉米油棕榈油的δ^13C值差异很大,把棕榈油玉米油进行掺和,可以检出15%以上的掺伪水平。
玉米油 , 棕榈油 , 掺伪 , 气相色谱-燃烧-同位素比值质谱
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