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学术文献
文思乌鱼蛋
文思乌鱼蛋
来源:
《四川烹饪》
作者:
白少立
摘要:
原料:嫩豆腐300克乌鱼蛋75克青菜叶(
菠菜
叶或生朵叶等)20克蒸好的珧柱丝5克
精盐
3克浓缩鸡汁5毫升
味精
5克高级清汤1.5升
绍酒
、
白糖
、湿
淀粉
各适量炼制好的鸡油12克
关键词:
乌鱼 , 蛋 , 高级清汤 , 菠菜叶 , 嫩豆腐 , 湿淀粉 , 鸡油 , 绍酒
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