摘要:
建立了食品中常用的木糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖、赤藓糖醇、小糖醇、什露糖醇、麦芽糖醇等13种单糖、双糖、低聚果糖和糖醇的高效液相色谱同时分离检测的方法。该法采用NH2色谱柱，以乙腈．水为流动相梯度洗脱，蒸发光散射检测器检测；13种糖在0．1～5g／L内均具有良好的线性关系，榆出限均在0．1g／L以下，精密度（RSD）为2．69％～7．21％，回收率为96．1％～105．2％，结果较为理想。将该法用于实际样品检测，结果显示食品标签明示和实际成分相差较大。
