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学术文献
野生软枣猕猴桃的多酚含量及抗氧化能力研究
野生软枣猕猴桃的多酚含量及抗氧化能力研究
来源:
《黑龙江科学》
作者:
周丽萍;王化;李梦莎;何丹娆;张悦
摘要:
以野生软枣子
猕猴桃
果实为原料,通过有机溶剂提取,得到野生软枣子
猕猴桃
的多酚提液。测得野生软枣子
猕猴桃
的多酚
含量
为1.83±0.09m g/g鲜重,总还原力为3.97±0.29总还原力/g鲜重,野生软枣
猕猴桃
多酚
提取物
0.1m g/mL对DPPH自由基的清除率可达到78.64±
1.2
5%,实验结果表明野生软枣子
猕猴桃
富含多酚类物质,具有
抗氧化
、清除自由基的功效。
关键词:
软枣猕猴桃 , 多酚 , 抗氧化能力 , 清除自由基
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