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学术文献
彩色甘薯的市场前景与产业化经营
彩色甘薯的市场前景与产业化经营
来源:
《农家参谋》
作者:
肖利贞[1]
摘要:
甘薯
按薯肉色颜色分可分为红心、紫心、白心和黄心等种类,统称为彩色系列
甘薯
,按口感又分为粉甜(面甜)型、软甜型、水果型等几个种类,其中粉甜型口感香、甜、面、糯、细腻,深受消费者喜爱。彩色
甘薯
比普通
甘薯
营养更丰富,含有易于消化的
淀粉
、
蛋白质
和
氨基酸
,还富含
多种维生素
及钙、磷、铁和钾等
矿物质
。如紫心
甘薯
富舍
硒元素
和花青素,薯肉紫色,外观诱人,营养丰富,保健
抗癌
,具有广阔的开发利用前景。
关键词:
彩色甘薯 , 产业化经营 , 市场前景 , 开发利用前景 , 营养丰富 , 紫心甘薯 , 水果型 , 消费者
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