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学术文献
在大宋遗风中品享河南官府菜
在大宋遗风中品享河南官府菜
来源:
《四川烹饪》
作者:
摘要:
御膳套四宝 “套四宝”是名厨世家传承百年的代表菜,由清末衙门派名厨陈永祥大师创制而成。因为是将鸭、鸡、鸽、鹑逐一整料脱骨后再层层相套,故称套四宝。1901年末。慈裤太后和光绪皇帝自西安回銮,在返京途中路过开封府,恰逢慈禧66岁大寿,
关键词:
官府菜 , 河南 , 光绪皇帝 , 名厨
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