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学术文献
最忆是江南
最忆是江南
来源:
《花样盛年》
作者:
ATREE;莫妮卡
摘要:
江浙菜是八大菜系之一,菜品多以清鲜为主,材料鲜嫩、风格典雅。本次小编特意寻到了专门做江浙菜的师傅,为大家献上几道精美菜品。地道的口味,仿佛把我们带到了那乘着乌篷船、抚着桃花扇的江南水乡。水晶肴肉厨师好介绍这是一道已有三百年历史的江浙名菜,因肴肉出品光滑剔透,鲜亮透明,故冠有"水晶"之名。传说,张果老在品尝了此款佳肴后,推掉了王母娘娘的盛宴,可见其鲜美可口。菜品制作的要点,在于"火候"二字,一定要够时间,才能做出嫩滑的口感。
关键词:
水晶肴肉 , 浙菜 , 桃花扇 , 入口即化 , 鲜美可口 , 二字 , 龙井虾仁 , 金华火腿 , 小编 , 镇江香醋
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