海洋低值鱼类生产鱼糜制品的技术

来源: 《食品工业科技》作者: 许永安;吴成业

摘要:

海洋低值鱼类生产鱼糜制品的技术许永安吴成业（福建省水产研究所，厦门３６１０１２）１前言鱼糜制品是一种高蛋白、低胆固醇、低热、低盐食品，颇受人们欢迎。但是，目前我国大多数的鱼糜制品生产厂家大部份原料都依赖进口，而导致产品成本偏高。因此，如何开拓国内现有...

关键词: 鱼糜制品 , 鱼饼 , 鱼面 , 工艺