牡蛎肉提取物主要营养成份的分析

《台湾海峡》 陈荣忠;杨丰
摘要:
牡蛎肉中含有丰富的糖元年磺酸以及微量元素锌等。牡蛎肉提取物氨基酸通过HPLC分析,表明含有丰富的牛磺酸;经蒽醌比色定糖法测定其糖元含量为14.5%;石墨炉原子吸收法测得其锌含量为89.5×10^-6(m/m)。牡蛎肉在保健补品方面能起到陆源食品所不能代替的独特作用。
牛磺酸 , 糖元 , 牡蛎肉 , 提取物 , 营养成分 , 氨基酸
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