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学术文献
牡蛎肉提取物主要营养成份的分析
牡蛎肉提取物主要营养成份的分析
来源:
《台湾海峡》
作者:
陈荣忠;杨丰
摘要:
牡蛎肉
中含有丰富的糖元年磺酸以及
微量元素
锌等。
牡蛎肉提取物
的
氨基酸
通过HPLC分析,表明含有丰富的
牛磺酸
;经蒽醌比色定糖法测定其糖元
含量
为14.5%;石墨炉原子吸收法测得其锌
含量
为89.5×10^-6(m/m)。
牡蛎肉
在保健补品方面能起到陆源食品所不能代替的独特作用。
关键词:
牛磺酸 , 糖元 , 牡蛎肉 , 提取物 , 营养成分 , 氨基酸
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