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茯苓皮三萜类物质抗氧化活性研究

《食品科学》 程水明[1];桂元[1,2];沈思[2];黄文[2]
摘要:
以茯苓皮三萜甲醇提取物为材料,熊果酸为对照,通过化学发光法和比色法评价其体外抗氧化活性。结果表明：茯苓皮三萜能有效清除超氧阴离子自由基（O-2）、羟自由基（.OH）和过氧化氢（H2O2）,半数抑制率（IC50）分别为1.01、0.91、0.87mg/mL,且清除率与质量浓度存在剂量依赖关系;进一步体外抗氧化实验表明,茯苓皮三萜具有抑制家鸡红细胞溶血作用,对小鼠肝脂质过氧化产生的丙二醛（MDA）有较好的清除效果。
茯苓皮 , 三萜 , 抗氧化活性
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