摘要:
目的观察不同龙眼肉药材的色泽，测定5-羟甲基糠醛（5-HMF）的含量，分析色泽与5-HMF含量的相关性。方法日光下观察各样品的色泽，采用高效液相色谱（HPLC）法测定5-HMF的含量。结果不同样品的色泽从棕黄色到黑褐色，随着色泽的加深，5-HMF的含量升高。龙眼干及冷藏密封保存的龙眼肉，尽管色泽较深，但5-HMF含量的升高并不明显。同一药材市场购买的多个龙眼肉样品的质量不等。结论龙眼肉的色泽与5-HMF的含量具有相关性，龙眼肉冷藏密封保存或以龙眼干的形式贮藏，建议龙眼肉药材中5-HMF的限量值不得高于0．02％。
