摘要:
目的： 优选高河菜根茎多糖的提取工艺条件并考察其抗氧化作用。 方法： 采用水提醇沉法从高河菜根茎中提取多糖,以多糖提取率为指标,通过正交试验优选多糖的提取工艺条件,采用硫酸-苯酚法测定多糖含量,并考察高河菜根茎多糖对清除羟基自由基（OH）与超氧阴离子自由基（O2-）的作用。 结果： 高河菜根茎多糖的最佳提取工艺为提取温度80 ℃,提取时间12 h,料液比1：15;多糖平均得率1.973%（RSD 1.87%）,高河菜根茎多糖与葡萄糖的换算因子为1.127 （n=5）,高河菜根茎粗多糖中多糖质量分数80.17%（RSD 2.13%）。体外抗氧化试验表明,高河菜根茎多糖对OH和O2-有一定清除作用,且呈剂量效应关系。 结论： 优选的提取工艺稳定可行,提取效率高;高河菜根茎多糖具有一定的体外抗氧化作用。
