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学术文献
关白附多糖体外抗氧化性研究
关白附多糖体外抗氧化性研究
来源:
《食品与生物技术学报》
作者:
郭憬憬[1];职润[1];张娜[1];王迪[1];滕利荣[1]
摘要:
利用水提分级醇沉法从关白附中提取可溶性
多糖
,采用邻苯三酚自氧化、Fenton体系和H2O2致鼠肝脏脂质过氧化的方法,观察体外加入关白附
多糖
对这些氧化反应的影响。研究结果表明:关白附
多糖
对·O2^-抑制作用较好,最大抑制率为51.80%;对·OH抑制作用显著,最大抑制率为90.88%;对肝脂质过氧化的抑制率可达100%。
关键词:
关白附多糖 , 抗氧化性 , 自由基
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