广西壮药薏苡叶多糖的提取及体外抗氧化性研究

来源: 《食品工业》作者: 余珊[1];司珂珂[1];尤萍[1];郭立强[1];梁俏[2];黄锁义[2]

摘要:

通过采用羟基自由基、超氧阴离子自由基、还原力等几种不同的体外抗氧化模型，探究热水浸提醇沉得到的薏苡叶多糖的抗氧化能力。结果表明：薏苡叶多糖的提取率为22．75％，且具有较强的抗氧化活性，在一定浓度范围内抗氧化活性与多糖含量呈正相关。

关键词: 薏苡叶 , 多糖 , 抗氧化性