香咸豆腐皮的生产工艺

《食品科技》 李合永
摘要:
香咸豆腐皮的生产工艺李合永大豆类食品在人类的膳食结构中的地位越来越受到人们的重视。大豆蛋白质含量高、品质佳,不含胆固醇,富含氨基酸,特别是富含谷物中普遍缺乏的赖氨酸。以大豆为主要原料,可制成豆腐、豆腐皮、豆奶等多种食品,物美价廉、营养丰富。尤其豆腐...
大豆制食品 , 香碱豆腐皮 , 工艺
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