摘要:
以＂辽优1号＂青皮核桃为试材,研究不同体积分数（5%、10%）的木醋液在（0±0.5）℃冷藏条件下对其采后生理和贮藏品质的影响。结果表明：木醋液处理能够较好的维持果实的贮藏品质,有效地抑制果仁的L＊值、含水量和硬度的减小,明显延缓了果仁贮藏后期褐变指数、丙二醛（MDA）、多酚氧化酶（PPO）活性和脂氧合酶（LOX）活性的增加,更好地保持氧化物酶（POD）和过氧化氢酶（CAT）活性。而由体积分数10%木醋液处理的青皮核桃在冷藏条件下保鲜效果最好,能保持良好的贮藏品质,显著抑制青皮核桃的氧化衰老。因此,用体积分数10%木醋液处理青皮核桃的效果最好。
