摘要:
通过对不同烤烟品种、部位及海拔、土壤类型的烟叶样品进行致香物质化验，将检出的83种化合物按官能团归为6类，应用因子分析、灰色关联分析等方法，初步探究了品种、部位及海拔、土壤类型对6类致香物质的影响。结果表明：（1）检出的83种化合物中，有73种可以归属于对烟叶香气有较大影响的6类致香物质。其中，醛、酮34种，醇8种，酯、类酯7种，酚6种，呋喃8种，氮杂环10种。（2）6类致香物质在烟叶中的含量排序为：醛、酮〉醇〉酯、类酯〉酚〉呋喃〉氮杂环。（3）不同品种烟叶致香物质含量由高到低排序是：红花大金元（红大）〉云烟87〉云烟85〉K．326；不同土壤类型烟叶排序是：红壤〉黄壤〉紫色土〉棕壤〉水稻土；部位间的排序为：上部〉中部；海拔1600m以下烟叶致香物质含量低于1600m以上区域；在海拔1600～2200m的区域内，致香物质含量随海拔的升高呈上升趋势。
