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学术文献
甜杏仁有效成份分析及多糖的体外抗氧化性研究
甜杏仁有效成份分析及多糖的体外抗氧化性研究
来源:
《氨基酸和生物资源》
作者:
李志洲[1];刘军海[1]
摘要:
对
甜杏仁
的有效成份进行了分析并对其
多糖
的
抗氧化
性进行了研究,结果表明
甜杏仁
中脂肪、黄酮、
多糖
、
蛋白质
量分数分别为:46.53%、0.04%、1.73%、31%;
抗氧化
性研究表明0.2g·L^-1
多糖
液与同质量浓度Vc对羟自由基的清除相当,且对羟自由基·OH的抑制率随着质量浓度的增加而增强,质量浓度达到1.5g·L^-1时,清除率可达到88.8%。
多糖
液对超氧阴离子O2^-·有很强的清除作用。
关键词:
甜杏仁 , 有效成份 , 多糖 , 抗氧化性
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