毛细管电泳法分析贝类食品中的软骨藻酸

《中国食品卫生杂志》 卫锋[1];王竹天[2]
摘要:
为监测贝类食品的食用安全,建立了毛细管电泳/紫外检测法定量测定贝类食品中软骨藻酸的分析方法.结果表明:软骨藻酸在0.2~50 μg/mL范围内具有良好的线性关系,相关系数r=0.9990;RSD=2.56%;方法检出限为0.034 μg/g.在3个水平上对实际样品进行标准添加,回收率分别为96.80%、97.10%和96.85%.该方法简单、灵敏、高效、成本低,对记忆损失性贝类毒素的检测和监控具有重要意义.
毛细管电泳法 , 贝类食品 , 软骨藻酸 , 食用安全 , 贝类霉素
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