溪黄草水提取物对杨桃果实的保鲜作用研究

《食品工业科技》 段志芳[1];陈珊珊[1]
摘要:
采用1%溪黄草涂膜液对杨桃果实进行涂膜,并在常温下贮藏,通过观察杨桃果实外部感官品质的变化以及测定生理指标,研究其对杨桃果实的保鲜效果.结果表明:1%溪黄草提取物处理杨桃果实可减少其水分散失,保持可滴定酸、可溶性固体和可溶性总糖含量,抑制丙二醛的积累,具有一定的保鲜作用.
溪黄草 , 水提取物 , 杨桃果实 , 保鲜
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