摘要:
旨在优化鸡桑叶多酚的提取工艺，并考察鸡桑叶多酚的抗氧化性能。以鸡桑叶为原料，多酚提取量为响应值，考察了乙醇浓度、提取时间、液料比和提取温度对鸡桑叶多酚提取量的影响，并进行响应面实验设计与优化。采用自由基的清除法评价鸡桑叶多酚的抗氧化性能。最佳提取工艺条件为：乙醇浓度72％、提取时间116min、液料比37：1mL／g、提取温度76℃，鸡桑叶多酚提取量为87．63mg／g，与模型预测值（87．97mg／g）相比，其相对误差为O．39％。鸡桑叶多酚对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基均具有一定的清除能力，具有明显的量效关系，其IC50分别为54．68、207．16、416．05mg／L，其效果均小于Vc.所建立的鸡桑叶多酚提取四元二次回归模型有效且准确性较高，得到的鸡桑叶多酚具有一定的抗氧化能力。
