摘要:
阿尔泰山,夏天的阿尔齐斯河野马般咆哮着奔向北冰洋,唤醒了岸边森林里沉睡着的一种美味食用菌--壳状红菇.1形态特征壳状红菇(壳表红菇)Russula crustosa Peck,(图1:1～4).我国西南地区与变绿红菇混同在市场出售"均称之为‘青头菌'",隶属红菇科.菌盖直径4～11cm,幼时扁半球形,后伸展中凹,表面心部以外布龟裂斑块,盛长期略粘,后期盖缘具条纹,浅黄褐色;菌肉色白、味柔和生嗜味酸;菌褶先白色、晚期暗乳黄色,少数分叉,径向近柄处渐窄,直生或凹生;菌柄白色,近柱状或中部略粗,2.4～6.8cm×1.2～2.9cm,内松软;孢子无色,近球形、有孢子壁中部有不清晰网纹和散生小疣,6.1～8.4μm×5.8～7.1μm,孢子印白色;提子长棒状,中部略粗30～50μm×7～10μm;褶侧囊体近梭形,46～66μm×7.3～9.2μm(图1).菌肉微有酸味.而绿红菇Russula virescens(Schaeff.)Fr.菌肉生尝微甜.
