壳聚糖涂膜新疆喀什甜石榴贮藏技术研究

来源: 《食品工业》作者: 高俊花[1];朱慧波[1];张润光[1];张有林[1]

摘要:

用0.3%,0.5%,1.0%三种浓度壳聚糖溶液对采后喀什甜石榴进行涂膜处理,在（2±1）℃下冷藏。贮期测定了籽粒还原糖含量,可滴定酸含量、抗坏血酸含量,果皮单宁含量、褐变指数、商品果率,并在贮藏末期感官鉴评。结果表明,壳聚糖涂膜有利于保持喀什甜石榴原有的营养成分和风味物质,降低腐烂率,延长贮藏期限,其中以0.5%的壳聚糖涂膜处理效果最好。

关键词: 喀什甜石榴 , 壳聚糖 , 涂膜 , 贮藏

下载全文

相关文献

新疆喀什甜石榴采后生理与贮藏保鲜技术
论文研究了喀什甜石榴采后生理,并用6种处理探讨了贮藏保鲜技术。对不同处理的石榴,贮期测定了可溶性固形物含量、还原糖含量、可滴定酸含量、抗坏血酸含量。以鲜切石榴皮为材料,测定了单宁含量、抗坏血酸氧化酶活性、过氧化物酶活性,并对不同保藏期...
来源: 《农业工程学报》
喀什甜石榴种植的气候条件分析
本文结合喀什地区的气候特征，分析了甜石榴种植的温度、降水、光照等气候条件，并针对种植过程中极易发生的气象灾害，提出与之相对应的预防对策，以期达到合理管理、有效预防气象灾害、防治病虫害的目的，从而大大提高甜石榴的品质及产量。
来源: 《自然科学(文摘版)》

壳聚糖涂膜新疆喀什甜石榴贮藏技术研究

相关文献

新疆喀什甜石榴采后生理与贮藏保鲜技术

喀什甜石榴种植的气候条件分析