毛头鬼伞的红外光谱研究

《光谱学与光谱分析》 周继国[1];刘刚[1];刘剑虹[2];宋鼎珊[3];时有明[1]
摘要:
利用傅里叶变换红外光谱法(FTIR)研究了人工栽培与野生的毛头鬼伞,及其液化前后的菌盖样品。毛头鬼伞的红外光谱主要由蛋白质多糖的特征吸收峰组成。人工菌与野生菌的光谱差异表现为蛋白质多糖的特征峰强度比,野生菌的多糖特征吸收峰要比人工菌的吸收峰明显。菌盖液化黑色物与液化前的菌盖光谱相比,多糖特征峰明显减弱,表明菌褶液化现象主要是多糖的变化。红外光谱结果为毛头鬼伞的进一步的开发研究提供了参考信息。
毛头鬼伞 , 傅里叶变换红外光谱 , 菌褶液化
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