摘要:
目的研究屏边三七果实发育过程的生理生化变化。方法对屏边三七果实发育过程中不同时期果实的生长情况、质量变化（鲜重、干重）、含水量变化及可溶性糖、淀粉和蛋白质的量进行测定。结果在三七果实的发育过程中含水量先升后降，于成熟时达到77．04％；果实的鲜、干质量随果实发育逐渐增加，发育前期质量增加较快；蛋白的量同样随果实发育而逐渐增加，但发育后期质量增加较快；而可溶性糖的量则先升后降，到80d时又略有上升。结论屏边三七果实于盛花期后80d达到成熟；在发育过程中，含水量的下降伴随着果实鲜、干质量的不断增加。
