三种桂产桉叶油对常见致腐菌的抑制作用研究

《食品工业科技》 蓝亮美[1];马丽[1];郭占京[1];郑燕菲[1];陈荟芸[1];刘祖盛[1]
摘要:
采用水蒸气蒸馏法提取柠檬桉、窿缘桉、尾叶桉三种桂产桉叶挥发油,并用GC-MS对三种桉叶挥发油的化学成分进行分析;采用试管二倍稀释法测定了三种挥发油对食品中常见致腐菌(蜡状芽孢杆菌、姜瘟杆菌、痢疾杆菌、沙门氏菌、烟曲霉、黑曲霉)的最小抑菌浓度,并以亚硝酸盐为阳性对照。结果表明:三种桉叶挥发油的化学成分及含量有很大的差异,对供试菌种均有一定的抑制性,尤以柠檬桉叶挥发油的抑菌活性最为突出,有望应用于食品保鲜中。
桉叶油 , 致腐菌 , 抑菌活性 , 食品保鲜
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