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学术文献
3种藏药乙醇提取物对食用油脂抗氧化性的研究
3种藏药乙醇提取物对食用油脂抗氧化性的研究
来源:
《中国油脂》
作者:
史雪林[1]
摘要:
在日常食用的
菜籽油
、酥油、猪油、
花生油
、
大豆油
中添加播娘蒿、
红花
岩
黄芪
和繁缕3种藏药的
乙醇
提取物
,以Vc为对照,测定不同时期油脂的过氧化值,以研究3种藏药
乙醇
提取物
对
食用油脂
的
抗氧化
作用。结果表明,3种藏药的
乙醇
提取物
均有一定的
抗氧化
作用。
关键词:
播娘蒿 , 红花岩黄芪 , 繁缕 , 抗氧化性 , 食用油脂
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