摘要:
安徽产委陵菜属（Potentilla L.）4种可食用野菜植物：委陵菜（Potentilla chinenisis L.）、翻白草（Potentilla discolor L.）、朝天委陵菜（Potentilla supina L.）和三叶朝天委陵菜（Potentilla supinavar.ternata L.）,对它们进行了粗蛋白、维生素C、水分、灰分及部分矿质元素（Ca、Mg、Zn、Cu、Pb）的测定。结果表明,安徽委陵菜属4种野菜的营养成分较丰富,尤其是Vc含量均较高,每100g鲜样含Vc量在45.99～92.16mg之间,其中,朝天委陵菜中维生素C的含量最高;但四种野菜Pb含量均超标,三叶朝天委陵菜和委陵菜Cu含量超标。
