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学术文献
斯国美味,以米饭与咖哩之名
斯国美味,以米饭与咖哩之名
来源:
《潇洒》
作者:
禾合
摘要:
要对斯里兰卡菜式作出定义,莫过于其香叶和
香料
。
香料
,尤其是地道独有的锡兰
肉桂
,吸引了不少
葡萄
牙、荷兰和英国的殖民统治者远洋到此。锡兰
肉桂
和另一种非常著名的
香料
小
豆蔻
常用以加入不同口味的咖哩、蔬菜和米饭内,同时,并配以黑胡椒、胡荽、孜然、
茴香
、
胡芦巴
、
姜黄
根和黑芥末籽一同调味。_
关键词:
黑胡椒 , 小豆蔻 , 姜黄根 , 道独 , 胡芦巴 , 黑芥
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