湿法制备高黏度玉米变性淀粉的工艺探析

《自然科学(全文版)》 张帅
摘要:
通过采用应用湿法;将玉米淀粉作为原料;并对其进行相关的交联变性后;进行阳离子反应;对于评价指标选取为峰值粘度;采用一系列专业性的制备工艺和相关的试验筛选法对玉米变性淀粉的工艺进行了优化。因此;本研究选用了优质的玉米淀粉作为原料;并将水作为进行实验的主要媒介;通过一系列的化学反应后制备出具有性价比较高的变性玉米淀粉
湿法制备 高粘度玉米 变性淀粉
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