摘要:
目的：分析导致细菌性食物中毒的原因，并且找出其病理学特征，对微生物进行检验，最后得出对微生物进行检验的经验。方法：通过查阅资料发现，从2011年6月至2016年1月，共有105起由细菌引起的食物中毒。对这105起细菌性食物中毒的患者进行调查，对85位患者食用过的食物和他们的呕吐物及粪便进行检验，对28起细菌性食物中毒中的第三方进行检验，对44起细菌性食物中毒中的食品制作间进行取样检验。结果：通过检验，发现在已经知晓的细菌类型中，副溶血性弧菌达到31.43%，占比最多，紧随其后的是大肠杆菌和沙门杆菌，占比分别为9.52%和4.76%。金黄色葡萄球菌和志贺菌及变形杆菌都占3.85%，蜡样芽孢杆菌占比只有2.86%，其他不知细菌类型占40.00%。在每年的第三季度，细菌性食物中毒出现的最频繁，共有38起，具有强烈的季节性。第二季度和第一季度分别有32起和20起，在第四季度出现的最少，有15起。在对取样进行检验的过程中我们发现，细菌存在最多的粪便，占了65.00%。在一起细菌性食物中毒中，不同的取样中细菌种群不一样。结论：对细菌性食物进行微生物学检测有众多优点，它能够将菌种，血清类型和菌属确定出来，还能确定出污染源，有利于对细菌性食物中毒患者提供正确的治疗方法。
