饮食的精髓

《中医健康养生》 邓沂
摘要:
《黄帝内经》为我们提出了日常饮食的基本原则,除了强调谷、果、肉、菜食物的种类齐全和比例恰当(“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”)外,还提出“气味合而服之”的观点,笔者认为这是《黄帝内经》关于饮食的精髓。气味,指的是四气和五味;合而服之,要求以食物的性质与味道为依据进行谷肉果菜的“合”,以达到身体“和”的状态,即合理搭配、勿使偏盛,如此才能补益人体的精气,达到维护生命健康、延年益寿的养生目的。
黄帝内经 , 五畜为益 , 五果为助 , 五谷为养 , 五菜 , 四气 , 日常饮食 , 脘腹冷痛 , 大便燥结 , 生气通天论
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