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学术文献
测定维生素C的两种方法
测定维生素C的两种方法
来源:
《经济林研究》
作者:
王丽霞
摘要:
维生素C
又称
抗坏血酸
,是一种重要的
维生素
,对人体的健康有重要影响,特别是对防止坏血病起着重要作用,因此,
维生素C
的
含量
,是果蔬品质的重要指标之一. 测定
维生素C
的方法有两种:一种为2.6一二氯苯酚
吲哚
酚滴定法;另一种为
碘酸钾
滴定法.一般分析中通常采用2.6-二氯苯酚
吲哚
酚滴定法;而在
没有
杂质干扰的条件下采用
碘酸钾
滴定法测定较为简便.
关键词:
水果 , 蔬菜 , 维生素C , 品质 , 含量测定 , 2,6-二氯苯酚吲哚酚滴定法 , 碘酸钾滴定
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