测定维生素C的两种方法

《经济林研究》 王丽霞
摘要:
维生素C又称抗坏血酸,是一种重要的维生素,对人体的健康有重要影响,特别是对防止坏血病起着重要作用,因此,维生素C含量,是果蔬品质的重要指标之一. 测定维生素C的方法有两种:一种为2.6一二氯苯酚吲哚酚滴定法;另一种为碘酸钾滴定法.一般分析中通常采用2.6-二氯苯酚吲哚酚滴定法;而在没有杂质干扰的条件下采用碘酸钾滴定法测定较为简便.
水果 , 蔬菜 , 维生素C , 品质 , 含量测定 , 2,6-二氯苯酚吲哚酚滴定法 , 碘酸钾滴定
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