秋冬进补必吃一物，竟有如此多功效，中医教你选好吃对
参，毫无疑问是大补之物。尤其如今进入深秋，许多市民都喜欢用参类做药膳进补。但参参家族成员众多，有人参、党参、太子参、沙参（南、北）、西洋参、丹参，等等。虽然都是参，但它们的特色及药效区别可大着呢，让我们一起来看看吧。
“参”的不同功效
野生者为“山参”，山参经晒干，称“生晒山参”，无温燥之性，大补元气，为参中之上品，但资源少，价值昂贵。
栽培者为“园参”，园参经晒干或烘干，称“生晒参”，其性较平和，不温不燥，既可补气，又可生津，适用于扶正祛邪，增强体质和抗病能力。园参蒸制后，干燥，称“红参”。红参具有温补的作用，补气中带有刚健温燥之性，长于振奋阳气，适用于急救回阳。
还有一种人参叫高丽参，出产于朝鲜半岛，其参味较一般人参要浓，气香浓郁。总的来说，人参有大补元气、补脾益肺、生津益血、安神增智之功效。
它适用于体质虚弱，气血不足，以及病后产后体虚者，表现为脾胃气虚，面色萎黄，头晕心悸，四肢乏力，食少便溏，肺气不足，气短，虚喘咳嗽，易于感冒等人群服用。
李时珍在《本草纲目》中，把党参列入人参条目之内。其实，从植物学分类来看，党参属桔梗科，人参属五加科，党参不同于人参。但从药效来看，党参功效与人参相似，故被称为人参的“兄弟”。
党参因其药力平和，量多价廉，更适用于日常保健。正如《党参新研究》所说：“人参为温补峻烈之剂，用以峻补五脏阳气之君药，党参为平补和缓之剂，用以滋养脾胃之要药”。
沙参适用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少，咽喉干燥等症及温热病热伤胃阴或久病阴虚津亏所致的口干咽燥，舌红少苔，大便干结等证。
在岭南地区，几乎每家每户都会煲“清补凉”汤，里面就含有沙参。
《神农本草经》言其“味苦微寒，主心腹邪气，肠鸣幽幽如走水，寒热积聚，破癥除瘕，止烦满，益气”。中医认为，丹参味苦、微寒，归心、心包、肝经。具有活血祛瘀、通经止痛、凉血消痈、清心除烦、养血安神之功效。
丹参适用于胸痹心痛、脘腹胁痛、癓瘕积聚、热痹疼痛、心烦不眠、月经不调、痛经闭经、产后瘀滞腹痛、疮疡肿毒及跌打损伤等症。
在中医界有一句名言：“一味丹参，气死名医”，将丹参推至崇高的地位。甚至认为一味丹参有四物（指四物汤，由熟地、当归、自芍、川芎组成)之功。
《本草备要》曰：“丹参，调经脉，除烦热，功兼四物”。 《本草汇言》记载：丹参“善治血分，去滞生新，调经顺脉之药也”。
中医认为，西洋参味甘、微苦， 性寒， 归肺、心、肾经， 具有补气、养阴， 清热生津的功效。《本草备要》载：“西洋参苦甘凉，味厚气薄，补肺降火，生津液、除烦倦，虚而有火者相宜”。
西洋参对气虚而阴津耗伤有热者最适宜，主治阴虚发热、咳嗽、咯血、虚火牙痛、口渴津少等症。
《本草从新》谓其：“大补元气，虽其细如参条，短紧坚实，而有芦纹，其细力不下人参”。中医认为，太子参味甘、微苦，性平，入心、脾、肺经，具有益气健脾、生津润肺的功效，用于脾虚体倦、食欲不振、病后虚弱、气阴不足、自汗口渴、肺燥干咳等症。
“参”与“参”的比较
党参常作为人参的代用品以治疗气虚证，为临床常用的补气药。党参性味甘平，作用缓和，药力薄弱，古方用以主治轻症和慢性疾患者，而急症、重症仍以人参为宜。
党参不具有人参益气救脱之功，凡元气虚脱之证，应以人参急救虚脱，不能以党参代替。此外，人参长于益气助阳，安神增智，而党参兼有补血之功。
沙参可作为人参的代用品入药，“肺寒者用人参，肺热者用沙参代之，取其味甘也”。沙参味甘微苦，微苦补阴，甘则补阳，故可取沙参代人参。
沙参的补与人参的补不同。沙参性寒，补五脏之阴，以补益阴津为主，适合怕热、烦躁、口燥咽干、小便黄、大便干结、形体消瘦等虚热体质之人，属于清补的范畴。
人参性温，补五脏之阳，以补益气为主，适合怕冷、疲倦懒言、动则汗出、口淡、小便清长等虚寒体质之人，属于温补的范畴。
有些人长期肺气亏虚，容易感冒，使用人参、党参等补益后容易上火，这些人就可以用沙参代替进补。
西洋参形似人参， 但效有异。人参药性温热，适用于倦怠乏力、怕冷、手脚发凉等气阳两虚证患者，而西洋参药性寒凉，具有补气养阴、清热生津的功效，适用于倦怠乏力、气阴不足、阴虚有热的气阴两虚证患者。
近代名医张锡纯在《医学衷中参西录》中指出：“西洋参，性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之”。
西洋参与人参都能补气，但人参温，西洋参凉，故不适合用人参进补的人，也可以使用西洋参。
太子参功似人参而力薄，能补脾肺之气，兼能养阴生津，其性略偏寒凉，属补气药中的清补之品。宜用于热病之后，气阴两亏，倦怠自汗，饮食减少，口干少津，而不宜温补者。因其作用平和，多入复方作病后调补之药。
与大补元气的人参相比，太子参虽药力不及，但具有补而不燥的特点。如：
脾胃虚弱之人初用补剂，服用人参恐药力过猛，改用太子参则大可放心；
虚证患者夏季服用补药，恐天气炎热夹杂药力引动内火，而太子参清补扶正，则不会有此弊害；
气阴不足而又血压偏高之人使用太子参可改善症状，且不会引起血压升高。
西洋参与太子参均为气阴双补之品，均具有益脾肺之气，补脾肺之阴，生津止渴之功。
但太子参性平力薄，其补气、养阴、生津与清火之力皆不及西洋参。凡气阴不足之轻证、火不盛者及小儿，宜用太子参，气阴两伤而火较盛者，当用西洋参。
南沙参为桔梗科沙参属植物杏叶沙参和轮叶沙参的根，主产于安徽、江苏、浙江。
北沙参为伞形科植物珊瑚菜的干燥根，主产于山东、江苏、福建。《本草逢原》谓“沙参甘淡微寒无毒，有南、北之分，北者质坚性寒，南者体虚力微”。
北沙参与南沙参均属养阴药，功效相似，但各有所长。《本草便读》对两种沙参的功效做了简单的区别“清养之功，北逊于南；润降之性，南不及北”。
南沙参专长于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳，多用于肺热阴虚的燥热咳嗽、干咳少痰或咯血者；北沙参专长于入“胃”，偏于养阴润燥生津，多用于胃热伤阴，津液不足的口渴，咽干等。
综上，参是好东西，但不能胡乱吃。只有合理的选择，才能配出有效的药膳。
点击图片 阅读邓医生更多文章
喝水都胖？中医告诉你解决办法
