“雪花第一酿造”走进沈从文笔下的湘西
白河若溯流而上
则三丈五丈的深潭皆清澈见底
水中游鱼来去 两岸多是高山
近水人家躲在桃杏花里
——沈从文《边城》
在雪花啤酒的98家工厂中，就有一家在神秘的湘西，10月27日，再度启程的“雪花第一酿造”就将目的地圈定在这里，幽静山谷中的雪花工厂，有着许多待揭开的秘密。
18个足球场大为何只有90名员工？
雪花啤酒湘西工厂的占地相当于18个足球场，偌大的厂区只有90余名员工，那么问题来了，生产线操作的过来吗？秘密就在于这个不足150平米，拥有16台电脑的总控室。
▲这个小小的总控室，可以控制厂区中所有酿造设备，最忙时也只需要3名员工同时管理。
从以前的看仪表盘到监控电脑屏幕，从扳动阀门到点击鼠标，从依靠经验进行酿造到运用程序精准控制流程，这些变化不仅代表着效率的提高，更代表了雪花酿造技艺的更精细、更精湛。
让刚刚酿造好的雪花啤酒，以高标准灌装、密封进酒瓶，保证最终消费者买到的啤酒，与刚下线时的品质无二。
酿造环节到底有多精细？
▶ 总控室操作员——罗冬艳：罗冬艳一个班次能完成相当于45万瓶啤酒的麦汁酿造，这需要她在五个电脑屏幕间来回穿梭，完成300多个程序步骤，设置1000余个参数，控制500多次阀门变化，一点都不能错。
▶ 包装部生产班长——朱尧：曾经是机场机械维修师的朱尧，发现雪花的要求丝毫不亚于飞机维护般的精至毫厘。他是雪花湘西工厂最年轻的生产班长，他的班组每班次生产24万瓶雪花啤酒，当顺利完成生产后，看着雪花啤酒整齐壮观地码放在仓库中，是他们最有成就感的时刻。
▶ 微生物检验员——张红静：张红静工作所在的微生物检验室经过多层缓冲间隔离，超净工作台的空气洁净度级别达到100级标准，在这里，张红静不仅要检验朱尧团队包装生产的啤酒中的微生物状况，还有生产过程中麦汁、啤酒瓶、灌装机的喷嘴，甚至空气洁净度。
每一个人都不简单
每一瓶酒都放光彩
原来在湘西，不但有着山的秘境、水的秘境、古城的秘境，还有着酿造的秘境……每一瓶啤酒的背后都有着神秘精彩的故事。
截止目前，“雪花第一酿造”脚步已陆续走过雪花啤酒位于沈阳、杭州、东莞、通化、上海、湘西等地的工厂……，每一座工厂都有着自己的特色，每一个雪花人都有着自己的故事，但他们都有着一个共同而执着的追求，那就是——坚守匠心营造。
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