朋友,听说过冬天和VC更配哦!
维生素C大量存在于新鲜蔬菜与水果中,人们也是主要依赖蔬菜与水果获得维生素C的。北方的冬天,新鲜蔬菜与水果比夏秋季少,很多人就容易缺少维生素C。长期缺少维生素C会导致人体免疫力下降,抗病能力差。
维生素C缺乏的典型表现是:牙龈糜烂、渗血、皮肤瘀斑,口唇生疮、大便秘结,还小病不断,比如容易感冒等。轻度的维生素C缺乏可以无症状,也可表现为疲乏感、关节酸疼。据调查,在重度缺少维生素C的人并不多见,但轻度缺乏者却不鲜见,只是因为症状不突出,大家不注意罢了。轻度缺乏也应该引起重视,所以,为了健康,人在冬天就应格外注意补充维生素C,那么,怎样才能在冬天获得足够的维生素C呢? 一、不是所有水果都富含维生素C 不吃蔬菜,吃水果是不是可以很好地补充维C呢?很多人觉得水果都富含维生素C,其实不然,不是所有的水果都含有较多的维生素C。
比如北方人消费最多的苹果,维生素C的含量就很少,个别品种的苹果也高不过每百克含4毫克,只及山楂、橘子的1/10。北方产的新鲜的大枣、山楂和沙棘是维生素C含量较高的水果,现在市场上有来自南方的猕猴桃、橘子、柚子的维生素C含量也较高,一般都在40毫克。这些水果是消费者在冬天应该优先选择的。
萝卜白菜维C含量也不高 众所周知,萝卜白菜是冬季比较提倡的健康蔬菜,其维C含量怎样呢?冬天最多见的大白菜和萝卜,是北方人习惯吃的看家菜,维生素C含量本不是很高,而且,随着储存的时间延长会逐渐减少。所以,就不能单纯依靠这两种蔬菜补充维生素C。又由于维生素C加热后会再受损失,因此,白菜、萝卜还应少用炖和炒的方法吃,而以生吃或做泡菜吃为佳。北方当地大棚生产和南方运来的韭菜、油菜、西红柿、卷心菜、菠菜等细菜,维生素C含量较高,尽管价格比夏秋季的蔬菜普遍贵得多,在冬天也应间断地吃,宜将其作为白菜、萝卜的调剂。 每天一斤蔬菜、半斤水果就不会缺维C 冬季常吃的地瓜和土豆的维生素C含量也不低,每百克的含量可分别达16毫克和30毫克,只要保存好,不见阳光,不生芽,土豆便是良好的维生素C供应源。用绿豆生发的绿豆芽,黄豆生发的黄豆芽,每百克维生素C的含量可达10毫克以上,也是人们在冬天获维生素C的一个良好来源。要注意的是,市场上出售的豆芽,如果是无根的,则有可能为非法添加了尿素等化学品生发的,不应购买。
成人每天需要维生素C的量是100毫克,儿童是45毫克。成人若每天都能摄食400-500克蔬菜,再轮番吃两三种合计为200克左右的各式水果,一般就不会缺乏维生素C。如果实在无法从蔬菜和水果中获得充足的维生素C,还可以到药店购买扶正牌沙棘颗粒,以适量选吃合格的营养补充剂的方法补充维生素C。