让人又爱又恨的坚果到底要不要吃？
过春节了，坚果又成为了常伴我们左右的休闲食物。的确，坚果是一类健康食物，但是如果你因此就随意选择，吃起来毫无节制，那可就大错特错了。
坚果，远比你想象得更强大
坚果之所以被称为健康食物是因为其中的蛋白质和脂肪含量较高。蛋白质对人体健康的作用自然无需赘言，而看到脂肪含量较高，可能很多人会产生疑虑。
其实，坚果中的脂肪大部分是对人体有益的不饱和脂肪和人体必需的脂肪酸，能够促进心脏健康，让你远离心脏疾病，而其中丰富的维生素、矿物质和纤维素等营养物质，也能为你的生活来带很多帮助。看到下面这些与生活息息相关的作用，你真的没有理由拒绝坚果：
① 提升肠道健康水平：肠道中有益细菌的数量，直影响着肠道的健康水平，而2014年在《英国营养学》杂志上刊登的一项初步研究已经证实，每天食用一定量的杏仁、开心果这样的坚果，就可以促进肠道中产丁酸盐的一种有益细菌数量的增加。
② 增加饱腹感，有助于减肥：坚果中的蛋白质、健康脂肪和纤维素，可以让你在较长时间内产生饱腹感。因此，有规律地食用适量的坚果有助于控制一天中总热量的摄入，这对于想要减肥的人来说无疑是个好消息。
③ 健身者的不二之选：坚果中含有高质量的植物蛋白，而其中的可溶性纤维素让食物通过消化道的速度变慢，使得碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养素被充分吸收利用。此外，坚果中含有的钾能够预防健身训练后肌肉痉挛的出现。
隐藏陷阱：想要吃得健康并不容易
说了这么多坚果的好处，很多人该问了：“为什么我那么爱吃坚果，也没瘦下来呀？”这个问题恐怕得从质和量两方面来说了。
首先，所谓质，就是你选的是什么样的坚果。我们在市面上看到的坚果大部分都经过了一定的加工，比如盐焗、烘烤，有些甚至会给坚果穿上一件厚厚的“糖衣”！不得不说，经过深度加工的坚果确实在口感上提升了很多，但代价就是摄入过量的盐、糖和脂肪。
所以，我们应该尽可能购买那些加工程度低的原味坚果，你可以将坚果打碎，撒入到低脂酸奶中一起食用。
其次，那就得说说量了。坚果的热量相对较高，而很多人都有一吃就停不下来的感觉，尤其是在工作或看电视的时候。这样一来，你在不知不觉中摄入了过多的热量，坚果也就从“减肥助手”变成了“增肥利器”。由于坚果中的蛋白质和脂肪含量较高，过量食用也会给肠胃造成负担，引起消化不良。
对于普通成年人来说，每天食用的坚果要控制在25～30克（去壳的重量）。直观一点说的话，你用一只手一把能抓起的量，基本就是你一天所需的坚果数量。
坚果TOP 5，选这些准没错！
如果你还没拿定主意过年要买哪些坚果，那就选择这些吧（排名不分先后）：
1
核桃：α-亚麻酸是人体必需的一种ω-3脂肪酸，具有抗炎症、提升记忆力等作用，而核桃是α-亚麻酸营养素密度最高的食物之一。
2
腰果：腰果中含有的油酸占到其中总不饱和脂肪酸的75%，橄榄油中同样也存在这种对心脏有益的脂肪酸。
3
开心果：我们平时购买的开心果都是带壳的，而这正是它的优势所在。研究显示，剥开坚果的壳，并把果壳放在自己的视线之内，能够减慢你的食用速度，帮助你摄入更少的热量。
4
杏仁：在我们最常食用的坚果中，杏仁是有益于心脏健康的多不饱和脂肪酸的主要来源。
5
胡桃：胡桃中的植物甾醇有助于降低体内低密度脂蛋白胆固醇的水平，从而起到疏通动脉的作用。
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