“养肝”季吃菜专挑绿

2016年04月14日 08:47 南溪人口计生

        养阳为上饮食宜性温热
      《内经》有“春夏养阳，秋冬养阴”之语，说的就是春天要把人体的阳气养好。实际上，对我们人体来说，十之七八的病都与我们人体的阳气不足、寒邪内盛有关。因此，养护好我们人体的阳气，对预防疾病至关重要。而《内经》又告诉我们，养阳气的最佳时令在春季，春天把阳气养足了，才能保证这一年阳气均不虚衰。
        养阳气的方法，饮食上可以多食用一些温热性的食物，比如葱、姜、牛羊肉等，所以火锅并非冬季的专利膳食，春季也可以吃。而对那些有明显阳虚阴寒体质的人来说，可以服用小剂的四逆汤、桃花酒等，这样等到秋冬季节，身体会感到很舒服。
       对于儿童来说，春天是身体长高的主要时节，同时，《内经》认为阳主生。因此，在春季，对于生长期的孩子来说，饮食尤其要注意阳热食物的补充。从中医的角度来说，各种肉类，包括鸡肉、牛肉、羊肉等均为辛热之品，故可以给孩子多吃一些，以满足身体的需求：一则顺利长高；二则不至于出现各种营养不足的虚弱病症。
        促进肝气增辛甘减酸
        春季在人体是肝气主令的季节，养生需促进肝气的疏汇与升发，色宜青绿，味宜增辛甘、减酸。
       这里所说的“绿色食物”，并不是我们现在说的健康或卫生的天然食品，而是指青绿色的蔬菜。因为青色、绿色是入通于肝的，为养肝气，除眼睛多看绿色的景色外，饮食上也可以多食用一些绿色的蔬菜和水果，多吃新鲜蔬菜，如春笋、豌豆苗、菠菜、菜花等。以助益肝气的升发。同时，春天阳气上升，有很多人会因此出现一些火热上扰的征象，绿色的水果、蔬菜可以清解虚火，特别是菠菜根红叶绿可解毒防春燥。
       在五味上，《内经》对于一般人的饮食与肝气异常患者的饮食的规定有所不同，一般健康人应以辛味为主，食酸要少些，因辛味主下载发散，酸味主于收敛。因此，辛味符合春季之气的生发特性，而酸味不利于肝的疏泄。大葱、生姜、薄荷、大蒜、竹笋、豆芽、韭菜、香椿、荠菜等亦为辛散之物，为春季的宜食之品。
       唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是当春天来临之时，人们除了要少吃点酸味的食品之外，还要多吃些甘甜的食物。其原因一方面是因为甘味气性柔和，可使肝气柔和地生发；另一方面，甘味能补益人体的脾胃之气。脾胃是后天之本、人体气血化生之源，脾胃之气健壮，人可延年益寿。五谷中的糯米、黍米、燕麦、红枣，蔬菜中的冬葵、南瓜、胡萝卜、花莴笋、白菜等皆为甘味。甘味食品对于所有的人，都是适宜的春季食品。
       春季多发病饮食来调养
       对于某些春季易发疾病，如高血压、失眠、抑郁症、过敏性疾病等，则应根据具体情况选择适宜的饮食性味。
        高血压高血压易于出现头晕、头痛，属于肝阳上亢。春季阳气发越，是高血压患者易出现波动的季节，因此，对于高血压患者来说，春季的饮食应在温补阳气的基础上抑肝阳。食物以温补为主，再加辛凉酸收之品，如在食鸡肉、羊肉、牛肉时，辅以芹菜、荠菜、青皮萝卜、薄荷、乌梅、山楂等。同时，保持大便的通畅，并使用一定的祛湿利尿之品，以降低血容量。
        抑郁症春季是抑郁症的高发季节，从临床表现来看，这类患者多表现出痰热内盛的症候，其原因就是肝气升发不利，郁结于内，随阳化热。因此，对于此类患者，一方面应该疏泄肝胆之气，促进肝气的升发；另一方面清除其内在的痰热。饮食也要围绕这两方面进行。