【传统年俗】大年三十：食饺守岁 阖家团圆

年，是一谷一禾的成熟；

年，是传说中害怕火光和声响的怪兽；

年，是一家人和和美美的团聚；

年，是四海中国人的红色情节。
 

大年三十

‍食饺守岁   阖家团圆

       农历腊月三十晚上是中国人最重视的“除夕”，顾名思义，“除”即去除、告别之意，“夕”指夜晚又指过去。守岁、吃年夜饭是除夕夜最重要的两项家庭活动，如腊月最后一天是二十九，没有三十的话，就只能提前一天过除夕了。

       守岁之俗由来已久，最早记载见于西晋《风土志》“除夕……终夜不眠，以待天明，称曰守岁。”是夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁欢聚酣饮，共享天伦之乐，等待辞旧迎新的时刻。

       年夜吃饺子是中国很多地方的习俗，民间传说饺子的诞生还与“医圣”张仲景有关。据说有一年冬季气候特别湿冷，不少穷苦百姓的耳朵都患上了冻疮。于是张仲景叫弟子搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。

       张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是把韭菜、茴香、生姜、羊肉、辣椒等和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，下锅煮熟，在汤里配上醋、黄酒、葱末，分给乞药的病人。

       后世人为了纪念张仲景，也仿照娇耳的样子做过年的食物，又称为“饺饵”“饺子”或“扁食”。饺子不仅营养美味而且蕴含着丰富的养生理念和文化内涵。它阴阳平衡，五味调和，粗细搭配，谷菜配合，刚柔相济，包容中庸。吃一口饺子，吃下去的不仅是营养，也是文化。